Brochetas (Pinchos morunos auténticos)
Ingredientes
• 1 Kg. de carne de cordero
• 1 cebolla
• Azafrán
• Colorante
• Comino
• Pimentón picante y dulce
• Perejil
• Cilantro
• Un vasito de aceite
• Sal
Elaboración
Cortar la carne en trozos regulares no muy grandes. Sazonar con sal. Añadir la cebolla muy picadita, el perejil y el cilantro. Incorporar el resto de las especias y el aceite. Dejarlo macerar unas horas. Ensartar la carne en los pinchos y asar en barbacoa o recipiente similar.
