Arroz al estilo libanés
Ingredeintes para 4 personas:
• 350 gr. de arroz,
• 200 gr. de carne picada de cordero,
• 1 tacita de almendras tostadas,
• 1 cebolla,
• 3 dientes de ajo,
• 1 cucharadita de curry,
• 1 guindilla,
• 6 vasos de caldo o agua,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 ramita de perejil,
• sal,
• pimienta.
Preparación: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada.
Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.
Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo.
Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.
Servir muy caliente en la misma cazuela.
